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PIETRA QUADRA CM 25X25 C/SUPPORTO ACCIAIO

Codice 20002529
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La pietra è di per sé il materiale più antico conosciuto dall’uomo e il primo materiale utilizzato per cuocere.

Il materiale è molto poroso, quindi assorbe e rilascia sostanze usate nel suo interno ma è “estremamente fragile”.

Pur avendo una bassa conducibilità termica la pietra è ideale per molti tipi di cotture lente.

Infatti per la sua struttura, una volta raggiunta la caloria desiderata (lentamente) viene mantenuta in modo impeccabile.

Il calore viene distribuito uniformemente in modo dolce e prolungato.

Se posizionata in forno, la conducibilità è completa ed uniforme.

Evitare il contatto diretto con fiamme, ma utilizzare sempre spargi-fiamme;

Non utilizzare detersivi per la pulizia, tanto meno riporre la pietra in lavastoviglie;

La pulizia deve essere fatta semplicemente con acqua e aceto o acqua e limone;

Evitare shock termici e sbalzi di temperatura;

Riscaldare e raffreddare sempre in modo graduale e uniforme;

Posizionare la pietra su di una superficie piana in cottura (stufa in ghisa) permette alla pietra di “raccogliere” il maggior calore in modo uniforme.

Dimensioni 25x25 cm.

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20002529
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