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Descrizione
Lievito Saccharomyces Cerevisiae per vini rossi fruttati, ricchi di colore e rotondità.
Lieviti secchi attivi selezionati (LSAS) non OGM - Per uso enologico. Atto all’elaborazione di prodotti destinati al consumo umano diretto, nel quadro di un uso enologico regolamentato. Conforme al Reg. (UE) 2019/934.
Ceppo selezionato mediante breeding (incrocio NON ogm): presenta eccellenti capacità fermentative unite ad una notevole produzione e rivelazione aromatica. Adatto per tutte le fermentazioni in rosso, nella produzione di vini moderni, aromatici, suadenti e ricchi di rotondità e di corpo.
Caratteristiche fermentative:
- Tolleranza all’alcol: fino a 16,5% vol.
- Tollera un ampio range di temperature: 20 - 30°C.
- Elevato fabbisogno in azoto.
- Ridotte produzioni di acidità volatile ed H2S.
